Τετάρτη, 24 Δεκεμβρίου 2014 19:19

Μπακλαβάς

Γράφτηκε από
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(8 ψήφοι)
Σπιτικός μπακλαβάς Σπιτικός μπακλαβάς

Ένα από τα πιό υπέροχα σιροπιαστά γλυκά ταψιού είναι ο μπακλαβάς. Το μυστικό του ...

Υλικά
1 κιλό Φύλλο μπακλαβά
300 γρ. Βούτυρο (φρέσκο)
500 γρ. Ψιλοκομμένα καρύδια
Λίγο μοσχοκάρυδο
3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο

Σιρόπι
1 κιλό νερό
1.250 γρ. Ζάχαρι
250 γρ. Μέλι
λίγο ξύσμα λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλα


Εκτέλεση

    Βάζουμε σε ένα μπολ τα ψιλοκομμένα καρύδια, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, την ζάχαρη, το γαρύφαλλο και τα ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το βούτυρο στην φωτιά μέχρι να λιώσει (να μην κάψει πολύ). Αλείφουμε το ταψί με λιωμένο βούτυρο (χωρίς να αφήνουμε κενά), στρώνουμε 3-4 φύλλα μπακλαβά και πασπαλίζουμε μερικές κουταλιές γέμιση. Συνεχίζουμε στρώνοντας φύλλο βουτυρώνοντας το ελαφρά και πασπαλίζοντας λίγη γέμιση μέχρι να μας περισσέψουν 4-5 φύλλα μπακλαβά.

 

voutiro     strosimo     gemisi

 

      Τέλος στρώνουμε και τα τελευταία φύλλα μπακλαβά τον κόβουμε σε κομμάτια σχήματος ρόμβου ή τριγωνικά (δεν σέρνουμε το μαχαίρι για να μην τσαλακώσουν τα φύλλα μας).

     Κάθε φύλλο μπακλαβά που βάζουμε το αλοίφουμε με βούτηρο έτσι ώστε να μην κολλήσουν αυτά μεταξύ τους, ενώ το υπόλοιπο το ρίχνουμε στις σχισμές.  Αυτό είναι και το μυστικό για να γίνει ο μπακλαβάς μας αφράτος και νόστιμος.

 

kopi     etoimos

 

    Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 160 βαθμών για 1:00 με 1:30 ώρα περίπου (εξαρτάται και από τον φούρνο), στην αρχή σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και προς το τέλος χωρίς, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και προσέχοντας να μην μας καεί.

Σιρόπι

    Σε μιά κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το μέλι) και τα βράζουμε για 4 με 5' περίπου. Αποσύρουμε το μείγμα από την φωτιά και μόλις πέσει η θερμοκρασία του  (70 βαθμούς περίπου) ρίχνουμε το μέλι και το ανακατεύουμε.

siropiasmenos

    Σιροπιάζουμε με το ζεστό αλλά όχι καυτό σιρόπι, το χλιαρό προς κρύο μπακλαβά, για να μην μας λασπώσει. Το αφήνουμε να κρυώσει και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή σας όρεξη !!!

Διαβάστηκε 764 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 13 Νοεμβρίου 2016 13:47
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κανταΐφι στρωτό.
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Ποιοι Είμαστε

Αθεράπευτα ρομαντικοί και αισιόδοξοι. Πιστεύουμε ότι υπάρχουν λύσεις για όλα, και αν δεν υπάρχουν τουλάχιστον ας προσπαθούμε για το καλύτερο. Φιλοδοξία μας είναι, να δημιουργήσουμε ένα βήμα, που θα μας δίνει την δυνατότητα να μιλάμε όλοι, για τις αγαπημένες μας ασχολίες. Προτείνουμε να μεταπηδήσουμε, από την οίκο-λογία στην οίκο-πραξία. Καλό ταξίδι στον κόσμο της φαντασίας και των οίκο-πρακτικών, προτάσεων.

© 2014 - 2017 ΟΙΚΟΠΡΑΞΗ.